Yrsas bondost

1 l surt (fil /piimä)

5 ägg

Blanda ägg och fil och låt stå över natten

2 l röd mjölk rumstempererad

Koka upp mjölken. Blanda i ägg / piimä blandningen. Sjud upp igen. Låt stå med lock 30 min. Sleva upp och blanda i socker och salt.