Rödbetssallad

250g kokade rödbetor

balsamvinäger

1/2 citron

en knippa bladpersilja

50 g fetaost

Riv rödbetorna. Blanda med saften från citronen, några skvättar balsamvinäger och olivolja. Finhacka persiljan och rör om så att rödbetorna blandar sig med dressingen. Servera med finfördelad feta överst.