Pikainen punacurrykeitto

Ainekset

4 annosta
1 1 prk (290 g) säilöttyjä punaisia linssejä
2 500 g paseerattuja tomaattia
3 1 prk (400 g) kookosmaitoa
4 2 dl vettä
5 2 rkl punaista currytahnaa
6 4 rkl kurpitsansiemeniä
7 2 rkl rypsiöljyä
8 300 g broilerin fileesuikaleita
9 suolaa
10 mustapippuria

Ohjeet

Kaada linssit siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita kattilaan.

Lisää paseerattu tomaatti, kookosmaito, vesi ja currytahna. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannella peitettynä 10 minuuttia.

Keiton kiehuessa paahda kurpitsan-siemeniä kuumalla, kuivalla paistinpannulla käännellen 1–2 minuuttia. Siirrä lautaselle odottamaan.

Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista broilerinsuikaleet kypsäksi. Jos käytät maustamattomia suikaleita, mausta ne suolalla ja pippurilla.

Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Annostele lautasille. Ripottele päälle paahdetut kurpitsansiemenet ja paistetut broilerinsuikaleet.