Mjuk pepparkaka

Mjuk pepparkaka

1 påse dadlar a 200 g (28 st!)
4 ägg
2,5 dl mandelmjöl
2 morötter
3 msk kokosolja
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
2 tsk pepparkakskrydda
1 krm vaniljpulver

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Mixa dadlarna och äggen i en matberedare/mixer.
3. Riv morötterna och häll i resten av ingredienserna. Mixa till en smet.
4. Smörj in en kakform/brödform med kokosolja och kokosflingor och klicka i smeten.
5. Grädda i ca 20 min.

Njut!