Minttupesto

Pääsiäiseksi, riippumatta missä muodossa lammas on niin minttupesto sopii erittäin hyvin.

2 ruukkua sileälehtistä persiljaa
1-2 ruukkua minttua
1½ dl paahdettuja pistaasinsiemeniä
2 dl öljyä
suolaa, pippuria

Paahda pähkinät kuivalla pannulla kunnes alkavat tuoksua.
Sekoita kaikki ainekset tehosekkiottimeen tai sauvasekoittimella paksuksi kastikkeeksi.
Tarkista maku suolalla ja pippurilla.
Pesto säilyy viikon kun säilytät sitä tiiviissä lasipurkissa.