Linssoppa

6-8 personer

ca 40min

 

8 msk olivolja

2 stora gula lökar

500 g sköljda röda linser

1,5 l vatten (mera vid behov)

1 växtbuljongtärning

3 lagerblad

1 burk tomatpuré (70g)

1 burk krossade tomater (ca. 400 g)

2-4 vitlöksklyftor

1/2 tsk svartpeppar

1/2 tsk cayennepeppar

1/2 tsk paprikapulver

salt vid behov

 

Fräs löken i oljan och tillsätt linserna, vattnet och kryddorna. Låt soppan koka på låg värme ca 40 min (tills linserna är mjuka). Servera med rödvin och knäckebröd med lätt blåmögelost.