Krämig zucchinipasta (2 portioner)

2 zucchini
25 g ärtskott
Sås:
1 dl pinjenötter
2 msk olivolja
1 msk citronjuice
3-4 msk vatten
en nypa salt

Skala zucchinin med potatisskalare. Lägg det gröna åt sidan och fortsätt skala så att
du får strimlor som liknar tagliatelle. Lägg i en skål och salta lite.
Mixa pinjenötterna tills de blir finmalda. Tillsätt olivolja, citron, vatten och salt. Mixa tills
det blir en sås.
Vänd ner såsen i zucchinin och garnera med ärtskott.